Plat

Malagasy manadratra ny fy

Tilapia lafika baranjely sy angivy

15min chrono, GASYtronomia a osé en mettant de l’angivy dans un plat. Et pourquoi pas ? En plus des sœurs solanacées s'ajoutent en renfort, un peu d'aubergine et des tomates… Une belle famille.

Vatotra gisalahy nahandro hafa kely

Un bon sesika (farce à la Malagasy) enveloppé avec des feuilles de citrouille parsemé d’ail croustillant rend mystérieuse la viande tendre au fond secret…

Akoho gasy mafilotra

Poulet des champ,...Le seul plat non désossé et on n’hésiterait surtout pas à le prendre avec la main, tant pis pour les façons.

Romazava GASYtronomia

Simple, et soigné, le romazava façon GASYtronomia est unique en son genre, car la fumée accompagne l'eau.

Amalo-maitso amin’ny fomba nentin-drazana

Vorivorinkena fotsy, hanitra tena Malagasy

Blanchi à l’eau bouillante, le vorivorinkena ne perd pas ses saveurs. Une bonne dose de condiment permet de rehausser son gout au-delà de nos espérances. Accompagné d’un riz rouge chaud, de l’ail et du gingembre, toutes...

Henomby ritra miavaka

Le fameux varanga purement Malagasy!  Une pelote de viande croustillante s’accorde parfaitement à la douceur de la viande cuite à la traditionnelle.

Ravitoto sy henakisoa, makamba be sy voanio

D’une préparation hors du commun avec la noix de coco, la feuille de manioc pressée ne passe pas inaperçue surtout surplombée d’un makamba très coloré aromatisé à l'ail.

Eo amorom-patana

Lasopy mahagaga

Haut, milieu, bas. Chaque partie d’un zébu se mange. Rien ne se perd, tout se transforme. Tout se prépare et tout se déguste.

Lasopy matsiro

Lasopin-dRaleva

Un souvenir d'enfance revient dans le présent, la mémoire d’un père s'apprécie dans un velouté de citrouille. Rien de plus beau que les bons souvenirs autour d'un plat.

Lasopy akoho

La délicieuse suite

Filet de saumon en écailles de gingembre confit

Le saumon, une noble matière première préparée à la façon Malagasy.
ingrédient 1Ingrédient 2, Ingrédient 3

Suprême de volaille en croûte d’épices

Cuit des deux côtés, la viande de canard nous transporte en campagne avec les saveurs du riz rouge et ses légumes fraîchement cueillis.

Pièce de zébu rôti au coulis de tsiperifery

Le zébu, une viande bien saignante arrosée d’un coulis de notre épice locale le tsiperifery, anamalao en sus et légumes de saison.    

Gigot aux herbes cuit au four

Pour pallier à la dénaturation de la viande de mouton, GASYtronomia vous invite à déguster sa viande saignante cuite au four avec une senteur d’ail et accompagnée de risottos à l’Italienne

Caille saisie au four

Inconnu par une majorité, ce petit volatile tendre est d’une succulence irréprochable. Un bémol de carottes et des dièses de curcuma s’ajoutent à la note pour donner un accord parfait. L’épice asiatique n’est juste...

Queue de langouste en écailles de gingembre

Prenons les côtes! Rien de plus simple avec une langoustine façon GASYtronomia. La chaleur est au rendez-vous avec ces préparations au gingembre tendre.